En desarrollo de las acciones habituales de Información, Educación y Comunicación, IEC, la Secretaría Departamental de Salud del Chocó, capacitó 80 personas en buenas prácticas de manufactura de alimentos mediante dos talleres en la ciudad de Quibdó, dirigidos a quienes transportan, expenden o preparan alimentos, con el propósito de que alcancen competencias básicas para el manejo higiénico de sus productos evitando pérdida de la calidad sanitaria de estos y daños a la salud del consumidor.
La capacitación fue dictada por Raymundo Córdoba Panesso, especialista en educación para la salud y el cual integra el equipo de Salud ambiental y quien sugirió al gremio de la industria alimentaria local, estandarizar sus recetas como estrategia de control y no colocar “salero” en las mesas para evitar que sus comensales excedan el consumo de sal-sodio, por los daños que esta práctica causa a la salud.
El Secretario de Salud Departamental, Carlos Tirso Murillo Hurtado, expresó satisfacción en el compromiso que adquirieron los asistentes en la formulación e implementación del plan de saneamiento de sus establecimientos, usar uniformes completos de manera permanente, utilizar jabón tipo alimento y poner en práctica las demás exigencias de la Resolución 2674 de 2013, que establece los requisitos sanitarios que deben cumplir los que ejerzan actividades relacionadas con alimentos y bebidas.
